Жареные лисички с картошкой и сметаной: рецепт

Как приготовить лисички с картошкой жареные со сметаной?

 

Чтобы порадовать близких вкусным обедом, достаточно приготовить лисички с картошкой жареные со сметаной. Незамысловатое блюдо придется по вкусу всей семье, а хозяйка получит удовольствие от легкости его приготовления.

Жареные лисички с картошкой очень вкусное блюдо, которое подойдет как на каждый день, так и для праздничного стола.

Лисички обладают особым ароматом и станут главным блюдом для летнего барбекю.

Особенности приготовления лисичек

Лисички обладают рядом преимуществ:

1. Отсутствие червей. Чистое семейство грибов не нуждается в особо тщательной обработке, достаточно просто промыть их проточной водой.
2. Невероятно вкусные и сытные грибы можно приготовить в любом виде: жареные, вареные, маринованные, тушеные или сушеные. Домашние по достоинству оценят их изысканный вкус.
3. Богаты витаминами и минералами, содержат высокий уровень каротина.
4. Не требуют долгой термической обработки, достаточно варить 20 минут.

Несколько самых популярных способов приготовления лисичек

Жареные лисички (1 способ):

Для приготовления блюда вам понадобятся вежие лисички.

• свежие лисички;
• нежирная сметана – 1 стакан;
• молодая картошка – 1 килограмм;
• лук репчатый – 1 штука;
• чеснок – 1 зубчик;
• растительное масло – 4-5 ст. ложек;
• зелень (лук, укроп) и соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лисички промыть и порезать на крупные дольки.
2. На сковороде разогреть растительное масло, добавить измельченный зубчик чеснока и кольца лука, обжарить, помешивая, на среднем огне.
3. После того как масло впитает сок чеснока, а лук приобретет прозрачность, добавить нарезанные лисички. Обжаривать, помешивая.
4. Пока грибы обжариваются, пора заняться картофелем. Нарезать клубни на шесть частей, поместить в заранее прогретую сковороду с растительным маслом. Жарить на среднем огне, изредка помешивая. Картошку необходимо посолить по вкусу и слегка зажарить, для этого крышку сковородки рекомендуется открывать как можно реже.
5. Возвращаемся к лисичкам. Жидкость испарилась, грибы стали очень чувствительны к огню и могут с легкостью подгореть. Чтобы этого не произошло, необходимо уменьшить огонь и готовить в течение 15 минут, постоянно помешивая.
6. Заправляем грибы сметаной, помешивая, дожариваем в течение 7 минут.
7. Добавляем картофель в грибы, смешиваем и украшаем зеленью.

Летнее «походное» блюдо готово!

Жареные лисички (2 способ)

Для этого блюда нам понадобится:

Жарить лисички с картошкой нужно на подсолнечном масле.

• картофель – 500 грамм;
• лисички – 800 грамм;
• лук репчатый – 2 штуки;
• масло (для жарки);
• сметана – 2 ст. ложки;
• специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Грибы почистить от лесного сора, предварительно подержав лисички в воде 20 минут. Дать стечь воде.
2. Нарезать грибы крупной соломкой, потому что лисички выделяют много сока при жарке и нарезке. Во время приготовления они сильно ужариваются.
3. Почистить лук и нарезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде до золотистого оттенка, при жарке можно смешать растительное и сливочное масло для улучшения вкуса.
4. Добавляем к луку грибы, соль, перец, другие приправы по вкусу, постоянно помешивая блюдо. После того как лисички дадут сок, накрываем сковороду крышкой и томим 15-20 минут, добавив сметану. Грибы в этом случае получаются сочными и легкими.
5. Картошку почистить, нарезать соломкой или кубиками, кто как любит, подсушить на полотенце, выложить на сковороду с маслом, дать поджариться нижнему слою, перемешать осторожно. Чтобы получить жареную картошку, а не тушеную, накрывать сковороду не нужно.
6. Разложить по тарелкам сперва картошку, потом грибы, посыпать зеленью и подать к столу.

Не нужно добавлять соли и специй до полного приготовления картофеля.

Рецепт грибного соуса

Для приготовления грибной подливы понадобятся следующие продукты:

Свежая сметана придаст блюду нежный вкус и сливочный аромат.

• лисички;
• перец и мускатный орех;
• морковь – 1 небольшая;
• 1 стакан сметаны;
• масло растительное;
• зелень по вкусу;
• лук репчатый – 1 штука;
• картофель для гарнира.

Приготовление:

1. Очищенные лисички порезать на средние кусочки.
2. Морковь натереть на крупной терке и обжарить в масле, добавить нарезанный лук.
3. Поместить лисички в раскаленную сковороду. После того как лук станет прозрачным, жарить на медленном огне.
4. Когда вся грибная жидкость испарится, заправить густой сметаной и готовить в течение 10 минут до полной готовности.
5. Добавить в получившееся блюдо специи и зелень, подавать к столу с картофельным пюре.

Чем полезны лисички?

Лисички содержат витамины различных групп, таких как PP, D, B. В лисичках имеется большое содержание полисахаридов, которые крайне положительно сказываются на работе всего организма, а в особенности пищеварительной системы, борются с гельминтами.

Благодаря содержащейся в грибе хиноманнозе, которая губительно действует на паразитов, разрушая их нервную систему, организм избавляется от всевозможных глистов, не испытывая на себе никакого вредного воздействия.

https://www.youtube.com/watch?v=S0cb3QT611k

Стоит помнить, что при температуре выше 60 градусов данное вещество разрушается. Поэтому в лечебных целях необходимо употреблять спиртовую настойку из лисичек.